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周末，又到了我的小系列「周末好意思食：一杯咖啡、一顿好意思食，又是圆善的一天呀~」再次上线！不外此次有点至极——因为就算我东说念主依然从云南西双版纳回到杭州，胃却还停留在那儿没追溯。
最近几次和一又友们聚餐，吃着吃着就发现了一个规矩：咱们鄙俚地、殊途同归地走进了云南菜馆。用我一又友的话来说，“你可能是追溯了，但你的灵魂还住在告庄西双景。”更别提，我依然堕入了包浆豆腐的无穷回旋天地，着实每顿云南餐里，它王人不可或缺地出当今桌上。
主动选的这顿：蔸三米·云滇小吃｜矿藏街头味
趁着刚追溯的“云南热劲”还没散，我坐窝拉着小伙伴冲向了一家被一又友安利了好久的云南小吃店---蔸三米·云滇小吃。这家小店荫藏在杭州某条并不喧闹的街上，门面不大，却老是坐得满满当当，昭着是“懂行”的东说念主常来的那种地儿。
一进门，空气中就混着酸辣的香味和米线的蒸汽味儿，像极了我在西双版纳的傣味街头。
咱们点了几样在云南吃过的“熟神情”：
包浆豆腐（诚然是必须的）
酸角汁（云南餐饮的模范灵魂）
锅巴土豆配蘸水
临沧稀豆粉米线（主食担当）
至极思说说这个“临沧稀豆粉米线”：上桌时它的卖相并不出彩，浅褐色的豆糊厚厚地包裹着白色米线，名义还点缀着一些油辣子和葱花。乍一看果真容易让东说念主误以为是“拌失败的粥”。
但当我第一口送进嘴里时，微微的豆腥味和甘醇的质量在口腔里炸开，紧接着辣油和蘸水的辛香接棒，一轮接一轮刺激味蕾。开首可能会让不老到云南风范的东说念主略感“生分”，但越吃越有一种“根柢停不下来”的魅力。米线裹着豆糊，一口一口让东说念主幸福感飙升。
而锅巴土豆则延续了云南东说念主对“炸”这一工艺的执念，外表酥脆、内里绵软，和那碗神秘的蘸水沿途吃，着实是“街头小吃中的王者”。
酸角汁也让我再次被云南的自然风范打动，不是那种死甜的饮料，而是微酸略涩，喝一口能解一整顿辣的通晓感。
总的来说，这家小店果真很接地气，不靠狂躁的袒护和营销，而是靠菜品自身眩惑回头客。是那种吃完后，会缄默记着下次带更多东说念主来的好行止。
️被迫参与但也不赖：兰木肆·山野云南菜｜城市里的“山味摆盘”
最近跟共事们约饭，他们定了市场里一家名叫兰木肆·山野云南菜的餐厅。我一听是云南菜，坐窝本旨，归正我的“云南胃”也需要不竭喂养。一进门就看到店门口摆放着各式菌菇，但说真话，翻开阔王人依然干瘪，和我在版纳市场里看到的那些秀丽足够的“菌菇天团”着实不成比。不外合座环境很发达，如实是更“王人市缜密派”的云南风范呈现样式。
咱们点了一大桌菜：
铜锅油焖鸡（有点像云南版的黄焖鸡，但香料更丰富）
牛肝菌炒饭（颗粒分明，菌香扑鼻）
包浆豆腐（不明释了，是真爱）
手捏饭（带有点东南亚混搭风）
炭烤猪颈肉、酸笋炒牛肉、南杂拌菜
再来一壶玫瑰奶白米酒
吃下来体验怎样？
领先是合座滋味如实可以，菜品很丰富，摆盘也发达，尤其顺应聚餐拍照打卡。比如牛肝菌炒饭，炒得香气四溢，米饭干爽不粘，菌菇脆嫩，吃着非常夸耀。
铜锅油焖鸡一上桌繁荣昌盛，鸡肉紧实弹牙，汤底是微辣香浓型的，非常下饭。
不外相较于蔸三米那种“小店街头味”的鲜嫩，这家兰木肆更像是“精装版云南菜”。每一说念菜王人经由相同与打磨，更顺应寰球口味，也少了些原始野趣与“村炮中的灵魂”。
诚然，玫瑰奶白米酒果真很加分，带着浅浅花香与米香，一杯下肚，一刹在市场里也有了云南山野的氛围感。
云南风范，果真是越吃越上面
这几顿下来，我越来越刚硬地合计——云南菜是可以反复吃、闭塞易腻的那一类好意思食。不管是蔸三米这么的小店街头风，如故兰木肆那样的缜密打卡风，惟有滋味作念得足，云南的食材和调味体系就会紧紧收拢东说念主。
保举指数高的遴选：✅ 思感受浮松街头风范、云南“原生感”锋利的小伙伴，蔸三米·云滇小吃一定别错过。尤其保举：包浆豆腐、稀豆粉米线、锅巴土豆、酸角汁。✅ 若是思找环境好、顺应拍照约会的餐厅，兰木肆·山野云南菜也值得一试，顺应带爸妈、宴客或部门聚餐。
恐怕分旅行的截至，不代表味蕾的尽头
味觉是系念最赤忱的载体，而好意思食，即是咱们与一座城市、一段资格、一次旅行，不竭保持荟萃的样式。你有莫得哪说念云南菜，是你走出云南后还魂牵梦绕的？
接待留言告诉我，下次的「周末好意思食日志」，也许就会顺着你的指路，开启新的味蕾旅程！
愿所有的恭候
终将形成好意思好的碰见
2025，用记载触碰全国